Backhaus

Im Mittelalter war Brot das Hauptnahrungsmittel aller Leute. Es wurde zu Suppe, Fisch, Pasteten, Geflügel, Wild und anderen Fleischgerichten gereicht. Das Angebot der Brotsorten war reichhaltig, wobei die hellen Brote (Weizen/Roggenmehle) den reichen Leuten und die dunklen Brote (Schrot/Roggen/Hafermehle) den Armen vorbehalten waren. Die Dorffrauen verabredeten feste Termine zum Backen, um die Hitze des Backofen gemeinsam zu nutzen.
Die Mehle enthielten durch das Mahlen mit Mühlsteinen Reste von Sand (Abrieb der Steine), wodurch die Zähne stark abgeschliffen wurden.